超級食物 -薑黃

超級食物 - 薑黃

薑黃（Turmeric ）(學名：Curcuma longa）為薑科植物。自古以來被用作食用香料。 其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要原料之一，也用在南亞料理。由於不少研究發現薑黃裡的主成分薑黃素（curcumin）有很好的醫療保健功效，令到薑黃成為近年流行的超級健康食品。

以下讓我們看看 薑黃素究竟有那些保健功效  :-

薑黃素是一種天然的抗發炎食物

發炎是身體對抗 細菌病毒入侵 的一種 自我防禦機制 ,  可是慢性發炎卻是很多慢性病的源頭 。包括心臟病，癌症，代謝綜合症 ，腦退化 等。  因此任何可以防止慢性發炎的天然食物都是醫學界最感興趣的。

科學家相信薑黃素可以制止身體內一種引致發炎的NF-KB分 子進入細胞；薑黃素 在預防身體慢性 發炎方面的效果甚至比得上西葯 的功效。

增強身體抗氧化能力

細胞氧化是 導致身體衰老的原因 。薑黃素可以 中和身體內產生的自由基 ，同時也可以激活人體內自然產生的抗氧化酵素 。

防止老年失智腦退化等毛病

阿玆海默症 Alzheimer ( 腦退化 ) 是十分普遍的腦細胞退化疾病。 可惜至今沒有有效的治療方法。因此最好的辦法就是預防勝於治療   

從前科學界以為腦神經細胞在幼年發肓期過後就停止生長。近年研究發現原來神經元細胞是可以繼續生長的；其中腦神經營養因子 brain-derived neurotrophic factor (一種生長賀爾蒙) 在神經元細胞生長過程中起著十分重要作用。很多腦部的毛病例如抑鬱症, 腦退化症 都與身體缺乏了這種荷爾蒙有關。薑黃素可以提升腦部產生的神經營養因子，令腦神經細胞恢復生長 。

另一方面，身體慢性發炎，氧化會令到細胞老化，DNA受損；薑黃素可以減少發炎和細胞氧化。 同時科學界也懷疑身體內一種β-類澱粉蛋白是 引致腦退化 的原因，薑黃素可以幫助身體巨噬細胞清除這種澱粉蛋白。薑黃素對腦部還有一個好處是它可以 通過腦血管屏障 進入到腦細胞產生作用。

預防心臟病

心臟病是都市人的頭號殺手。心臟病的主要根源是血管內皮細胞受損 ，引致 高血壓和膽固醇積聚 ，阻塞血管。 薑黃素可以提升血管內皮細胞的機能 ，減少血管發炎和氧化 ，降低患上心臟病機會 。效果甚至可以比得上 降膽固醇藥物。

預防 癌症

薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長；包括 有助 1 ) 癌細胞自滅 ( 自然死亡 ) ;   2 )  阻止血管增生，令癌細胞不 能獲得 所需養份；3 ) 防止癌瘤腫轉移。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、腸癌及攝護腺癌的發生率

緩解關節發炎

關節炎 是另一種很普遍的退化疾病 。大部分骨關節炎患者都有關節發炎的情況。由於薑黃素是一種很有效的抗發炎天然物質,  因此理論上服食薑黃素可以舒緩關節發炎情況。一項 針對類風濕病人的研究 證實薑黃素甚至比抗發炎藥物更有效。其他類似實驗也發現薑黃素 可以改善 關節炎的病徵 。

對抗抑鬱症

薑黃素 也是改善抑鬱病的希望。 在一項臨床實驗， 病人服用薑黃素六星期後，病情得到改善 的 程度接近服用抗抑鬱藥的效果。   而病人服用抗抑鬱藥同時服食薑黃素病情改善比單靠服用抗抑鬱藥更佳 。

延緩老化

由於薑黃有很強的抗氧化的能力，對心血管和神經細胞的好處 ，薑黃素被視為 其中一種 預防人體機能老化 的最佳食物

薑黃素的副作用

雖然食用薑黃素 十分 安全 ，不會有嚴重副作用 。但由於薑黃素含有微量的草酸鹽 ( oxalate ) ，有部份人如果長期大量服用可能有引致腎結石的風險 。因此為安全計，有腎臟疾病、胃潰瘍、膽管堵塞病人及孕婦不宜食用薑黃。

同時市面上出售的薑黃素品質參差， 產地來源不明， 極可能含有雜質，鉛和其他重金屬 。甚至有商人 為了令到薑黃素 顏色更鮮豔， 可能會加入一些對人體有害的人造色素 。

因此大家還是購買一些 可信賴的品牌 和有機認証的產品較為安全 。

如何正確服用吸收薑黃素

要吸收薑黃素以達到 改善健康的目的，我們可以在烹調食物中加入 薑黃粉 ，例如用薑黃粉炒飯， 做湯， 咖哩，等， 既可口、經濟又有營養價值 。只是由於對健康最有效果的薑黃素 在薑黃中只有很少量 ( 大約3%  ) 。而大部分改善疾病療效的劑量都需要每天服用 200毫克以上的 薑黃素 ，約等於 30克 ( 三大湯匙 )   以上的薑黃粉 。

因此要大量吸收薑黃素，服用營養補充劑是較實際的方法。唯須要留意的是 薑黃素不容易被人體 吸收代謝， 專家建議連同黑胡椒一同服用可以大大提高薑黃素的吸收率達二十倍之多 。同時因為薑黃素是脂溶性， 最好與油脂或含有脂肪的食物一併食用以利吸。

參考資料來源 : www.healthline.com  

有機印度薑黃配方

含有薑黃粉, 薑黃精華(含90%以上薑黃素) 及 有助身體消化和吸收薑黃素的草藥 Trikatu。Trikatu ( 黑胡椒 , 長胡椒 及生薑） 有助身體消化 和吸收 薑黃素 亦有助 改善腸胃功能 和脂肪代謝。

每兩粒素食膠囊含有機薑黃375毫克 ( > 90%   薑黃素 )    ,     有機 Trikatu 。

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立石和青菜湯的奧秘

立石和 青菜湯的奧秘

癌症就像一粒種子；你的身體就是一片土壤

這粒種子是否能夠發芽長大，是取決於土壤， 而不是取決於種子。 種子再好，只要土壤不適合，也決不會長出來。問題是 : 怎樣改善這片土壤，使它不適合癌種子生長。

諸位知道嗎 ? 大自然少量土樣，只要手掌般大小， 已存在著與日本總人口等量的微生物。抗生物質盤尼西林等也是由大自然的土壤中製造出來。

從這樣優異自然的土壤中發芽長大的青菜就由這麼多微生物，受到無限的營養素 的恩惠 , 在陽光下吸收，充分提供人體健康不可缺少的葉綠素， 葉酸，鐵，磷，鈣，礦物質及所有維生素

青菜依賴以億計的微生物生存，而該等微生物所包含的優良物質，透過精心製作的青菜湯，增強人體免疫力，調節體質的酸鹼度, 把身體改善為不宜癌細胞生長的健康土壤。

讓身體的土壤回歸大自然的平衡 ，便是青菜湯的奧秘。

立石和青菜湯的營養價值

雖然立石和青菜湯只有五㮔蔬菜 :   紅蘿蔔，白蘿蔔   ，白蘿蔔葉，香菇    和   牛蒡。都是營養價值最高的蔬菜。而且分別屬於五種不同顏色   ，對應中醫的五行理論。

白蘿蔔

白蘿蔔的維生素C含量很高。 白蘿蔔也含有大量消化酵素澱粉酶和其他酵素，可以修復胃部黏膜 ,調整體質，促進消化液的分泌，防止胃炎，胃潰瘍及胃酸過多。白蘿蔔具有物質有分解致癌之亞硝胺及抑制癌細胞的作用。

白蘿蔔葉

白蘿蔔葉含有驚人的營養素。 含有的維生素A是肝臟的三倍， 維生素B1 比含量豐富的豆類還多六成，維生素B2是牛乳的兩倍，且鐵的含量極高，是最好的造血食物。 蘿蔔葉的維生素C 含量也極豐富 ，為橙的兩倍半。 蘿蔔葉的性味甘，苦，可平衡蘿蔔屬性。

胡蘿蔔 ( 紅蘿蔔 )

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和礦物質。 胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A, 保持人體組織的正常健康， 其中所含的木質素有抗癌功效。

香茹

香菇含有十分豐富的多種礦物質，纖維質，維生素 B群, 維生素D 等。香菇所含的香菇多醣和多醣蛋白是調節人體免疫反應T細胞促進劑，能夠刺激抗體的形成，活化巨噬細胞，可抗瘤腫。香菇含有的微量元素硒和鋅，可活化胸腺產生T細胞，攻擊和破壞病毒 ，對癌細胞有抑製作用。

牛蒡

牛蒡的食物纖維含量是所有根菜類之冠。可以預防大腸病變。 牛蒡含有豐富的鉀鎂磷鐵鈣等， 它的水溶性和非水溶性纖維各佔一半，可令乳酸菌更加活躍， 改善便秘 ，排出膽固醇。 牛蒡具有疏散風熱 ，消腫解毒 ，促進血液循環，預防癌症及動脈硬化。 也含有豐富的鐵質，牛蒡更可令皮膚細緻光滑。

飲用青菜湯注意事項

• 病患者不宜貪方便飲用一些粉狀即溶的蔬菜湯。因為這些即溶的製作過程主要是濃縮蔬菜汁混和澱粉，在高溫下合成，己完全改變了立石和的原配方，多喝不但無益，反而有害。
• 為避免改變青菜湯的成分，絕不要混和或添加其他飲品或材料， 例如糖、鹽或其他草藥同時食用，否則效果會打折扣。
• 沖泡或烹煮的鑊要用耐熱玻璃或不銹鋼鍋。不要使用琺瑯質、鋁鍋或塑膠 (不論是否含有BPA)
• 飲用青菜湯如果想效果好緊記要在每天空腹時段內飲（早餐前半小時、正餐前一小時、三餐中間 ）如晚上入睡前喝要水量少濃度高為主。
• 飲用青菜湯30分鐘後，可以恢復正常飲食, 包括中西藥。
• 如需先服葯，與中藥要相隔一小時，西藥兩小時。
• 沖泡後的湯包盡量在四小時內取出， 避免菜渣浸泡過久產生化學反應而變酸。
• 腎病病人飲用須配合排水量 ，一般方法是水量減半。

喝青菜湯後可能出現的反應

喝了青菜湯幾天後，很多人都會出現各種不同的反應。 身體不好的人，所產生的反應特別快而且時間比較長。有些人會出現濕疹、拉肚子、頭暈、口乾、輕微胃部不適、喝睡、疲倦、頭痛等等。請不用擔心。這是身體正常的排毒現象。

好轉反應是細胞的活化速度加快，屬正常的排毒現象。這是身體不斷提升自癒能力，強化對外的抵抗力， 從而改變不良的體質狀態。 好轉反應越激烈的人，表示身體內累積的毒素較多。

不同體質保健 飲用方法 ( 建議 )

以下份量以綠元素立石和青菜湯包(每包 15 克 ) 作參考標準。體質屬性特徵因人而異，請咨詢你的中醫師。

寒性體質 : 青菜湯一至二包

寒性體質特性 : 身體機能代謝活動衰退，抵抗力弱 ，體溫不足，手腳冰冷 面色蒼白，貧血怕冷，精神委靡，行動無力 。容易腹瀉，舌頭白苔，喜喝熱飲 ，尿量多而色淡 。婦女生理週期 ，月經遲來或有血塊

虛性體質：青菜湯一包。可配合糙米茶一包。( 青菜湯水沖泡一小時以上 )

虛性體質特點 : 手心常濕，常冒冷汗 ，晚上睡覺盜汗 。元氣不足，抵抗力差。 面色蒼白，行動無力。

實性體質 : 青菜湯兩包

實性體質特點 : 排便排尿排汗有障礙。內藏有積熱。身體積聚大量廢物 。抵抗力夠，對病邪仍有足夠抵抗能力。 體力充沛而無汗，經常便秘，尿量不多。

燥熱體質 青菜湯兩包 ( 不要喝糙米茶 )

燥熱體質特點 : 體內水份不足，口乾舌燥，尿色深。 婦女經量少或提前 。經常便秘，口苦口臭，唇乾舌燥。面部潮紅，眼睛充血。身體易上火，如發炎，青春痘， 脾氣暴躁。

結語

我們還是再次強調，青菜湯並非仙丹靈藥 ，不可能喝後馬上產生神奇的效果。 有病一定要看專業醫生。 而青菜湯主要是因為營養成分維生素及礦物質相當豐富， 如果因為長時間飲食不正常營養不均衡而引致的慢性病，我們相信透過日本立石和博士精心研究設計與數拾萬人次的實驗證明，你不妨試試看，七天至一個月為一個週期， 早晚空腹時喝青菜湯， 對身體細胞的改造工程肯定會大有幫助， 使處於亞健康狀態的都市人達到保健和預防疾病的效果。 這亦是我們堅信不移要推薦給你的最天然和最有益的飲料。

摘錄自    <<   生命之源 :   青菜湯 >>    

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