綠球藻 Chlorella 的營養價值
綠球藻的屬名是Chlorella，來自於希臘語的Chloros，就是綠色的意思，而elle是拉丁語小的意思，這兩句結合起來成為Chlorella。它的細胞大小約只有2-8微米(µm)，與人體紅血球體積相似，因此有科學研究人員稱之為『綠血球』。綠球藻之體積除了與人類紅血球相同外，它更是含有豐富的葉綠素，和人類之血紅素構造相似，綠球藻對人類具有補血、清理和正常化生理等功能。
在陽光與養份豐富之生長環境下，綠球藻可以在一日之內完成一次以上的細胞分裂，產生四個新細胞 ; 而每一新細胞又有足夠養份和能量獨立生長，生生不息地繼續細胞分裂，由於綠球藻具有快速的繁殖能力與旺盛的生命力，世界衛生組織曾研究如何大量生產以滿足人類糧食的需要 , 並稱其為 “二十一世紀最佳食品”。 因此綠球藻也是極受科學界關注的研究焦點。
綠球藻對於人體的主要功效 :-
1. 正常化免疫系統
綠球藻內之多醣體可引發人體產生干擾素 (Interferon)。干擾素可明顯地增加體內吞噬細胞，吞掉外來細菌和致病物質，又有抗癌的效果。綠球藻內之綠藻成長素 (Chlorella growth factor) 可刺激T細胞，從而提高人體免疫能力 (特別是對抗病毒能力)。 綠球藻內含有大量胡蘿蔔素也是促進免疫系統之重要物質。
2. 排除體內毒素
實驗証實綠球藻可以把人體積聚之毒素排出體外，把日常生活中不知不覺地吃進的食物污染物如農藥、P.C.B(多氯聯苯)、水銀、鎘、鋁、鉛、砷等致癌或致病物質排出。
3. 保健與養顏
綠藻含有豐富之天然脫氧核糖核酸 (DNA) 和核糖核酸 (RNA) 可以幫助人體細胞基因之修復和補充,，因此有養顏 (抗衰老) 作用。綠球藻又含有多種齊全的營養成份如維生素A、B、C、E、胡蘿蔔素、菸鹼酸、泛酸、葉酸、生物素、鈣、鉻、鉀、硒、磷、碘、鎂、鐵、鋅、銅、葉綠素(約3%)、蛋白質(約60%)、脂肪、 醣質，這些都是製造血球和細胞之基本物質。
4. 調節過酸鹼體質
現代人食用過多之肉類造成血液偏向酸性和黏稠度增加，而影響血液循環與養份的供應，使身體機能衰退、疲勞、抵抗力差等問題，綠球藻因為是鹼性食品，能中和過酸性體質, 令身體機能回復半衡。
5. 含有多種超級營養素
綠球藻成長素 (Chlorella Growth Factor) 含有豐富的核糖核酸(RNA) 和脫氧核糖核酸(DNA)，比沙丁魚高出17倍，綠球藻成長素(Chlorella Growth Factor)，不但可以活化細胞，延緩老化，也能提高人體的免疫能力，改善酸性體質，強化肝臟、腎臟的機能, 排除体體內毒素, 控制過高胆醇及高血壓 ..
等功能。
此外綠球藻中的葉綠素含量極高，它含有比一般綠色食品高出10倍的葉綠素, 葉綠素是一種天然殺菌物質，能消炎、解毒、通便秘、剌激大腸蠕動，將廢物排出體外，淨化血液，提高細胞氧氣含量，並促進新陳代謝，這兩種物質互相配合，令上述各項功能更加明顯.
此外, 綠球藻能提供大量的鐵質，鐵質對紅血球組成非常重要.
綠球藻含有比菠菜多6倍的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有抗癌作用，有助降低有害的膽固醇含量，以及減少心臟病的發生，並有助去除老人斑；
綠球藻的蛋白質比白米、小麥、大麥、大豆多約53.76%
如何選擇綠球藻
一, 由於綠球藻有一層不容易消化的外壳, 因此最好選擇一些外壳被破碎的, 以方便身體吸收.
二, 綠球藻是生長在水中的單細胞生物, 很容易被水中的重金屬污染, 因此選擇綠藻應選擇出自零污染水源可信賴的產品
那些人不宜吃綠球藻
雖然綠球藻是超級天然營養食物, 由於綠球藻的排毒作用, 有些人食用後會感到輕微不適如胃漲, 胃痛, 等. 這些現象一般一星期後就會消失. 但若果出現嚴重食物過敏病徵, 如哮喘等就不宜食用.
此外, 以下人群食用綠球藻也要先考慮自身健康情況 :-
- 懷孕期或哺乳期婦女
- 患自體免疫力疾病人仕
- 正在服用簿血葯 例如Wafarin 人仕
- 產自冲繩縣石垣島的無污染地區。
- 十分豐富的葉綠素，RNA，DNA , 蛋白質，天然維生素和礦物質。
- 高衝擊波噴射干燥技術生產，使藻類的細胞壁被破碎，更易被消化吸收。
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